1911年，辛亥革命爆发，两千多年的封建统治至此分崩离析。然而清廷虽倒，残余未灭，接踵而至的二次革命，府院之争，张勋复辟，革命的道路仍旧艰难而曲折，社会动乱，军阀林立，外有强寇，内有纷争，国家岌岌可危，百姓水生火热。
双山县位于鄂西北地区，因县内有两座大山，故名双山，这里群山环绕，交通闭塞，唯一通往外界的是一条狭窄的山道，这样得天独厚地自然环境使得双山县与外界几近隔绝，纵使这样，因为离革命的发源地不远，双山县还是受到这股革命浪潮的影响。我们接下来的故事就从这里说起。
双山城南，农家面馆，一大汉端坐在木桌前独自吃面，细长的辫子拖沓在脑后，在屋中格外的显眼。此时正值饭时，吃面的人络绎不绝，面馆里其他地方座无虚席，唯独大汉一桌无人落座。
“胡大贵啊胡大贵，你小子怎么还敢留着辫子，你就不怕革命党要了你的脑袋。”面馆里有人冲着大汉嚷道。
“哎，我也是提心吊胆啊，你说如今这世道，今天革命党得势让我剪了辫子，明天张提督的辫子军来了，我这辫子没了还不一样掉脑袋？”
“万岁爷都被赶出紫禁城了，那姓张的还能翻出什么大浪。我劝你还是回家赶紧把辫子剪了吧，我可听说明天新县长要来咱们双山县上任了，他可是个地道的革命党，你要再拖个辫子，我估摸着你那八十多岁的老母亲可没人送终喽。”
“好吧，我且听你的。”唤作胡大贵的汉子喝完最后一口面汤，满怀心事的起身离开了面馆。
说到这面馆，在双山县那可是家喻户晓，面馆开张还不到一个月，生意出奇的好，吃过面的人个个都赞不绝口，有人说此面十分劲道，汤汁浓郁，入口仿佛有千般滋味，让人欲罢不能；也有人说此面味道独特，皇帝御膳也不及万一，更有甚者说此面只应天上有，做此面者定是仙人下凡，传道美食。。。总之传言甚多，很多人慕名前来品尝，无一不惊，无一不叹，惊的是此面的味道如同传言的一样神奇