很快李恪便带着小玉和小绿到了临时搭起火灶的露天厨房。
火已经烧起，几口大瓦锅也架了上去，里面放了些水。
那几筐梭子蟹就放在一旁，几个厨子你看着我，我看着你，还有一个在旁边，食指用布包着....
也不能怪他们没见识，螃蟹这玩意，在农村才见得多，但是那都是小小个的，而那么大的梭子蟹，只有海边有。
以这个时代的运输水平，根本就不可能把这种海产品运到城市里卖，没运到一半就都臭了。
“那几个锅把水烧开，这一锅，把水倒光，装半锅油....”李恪一到便开始下令了。
王爷的行头还是不差的，用不上，用得上的什么乱七八糟的东西都用马车装着带上，油自然是必不可少的，而且还分了动物油和植物油。
动物油就是羊油，无论是煮东西还是油炸都带着一股味儿，所以李恪选择了用植物油。
“这一筐螃蟹，一只砍成四片，用个长点的筷子来夹住再砍，别又被咬了！”
“你，去弄十个鸡蛋，在碗里打散，然后放点面粉和盐，搅匀，搞得像米糊这样就差不多了...”
李恪准备的是两种做法，一种是白灼，吃的就是原汁原味。
另一种就是抖音上常见的万能油炸法。
就是面粉加上鸡蛋液，再撒上面包糠，炸至两面金黄，隔壁小孩都爱吃的那种。
在李恪的示范下，第一锅白灼蟹就出锅了....
他直接取了一只，直接撕开背壳，然后捏着两只蟹腿提着，嘶嘶地一边吹着气，一边慢慢剥掉蟹腮，底盖....
把蟹腮清理掉后，他双手各抓一边的蟹脚两手一用力往中间一掰，直接就把整只蟹给掰开开。
露出白花花的蟹肉，黄灿灿的蟹黄，热气腾腾的....
李恪直接就是一口上去，满满一口嫩滑的蟹肉还有满口鲜香的蟹黄汁，那感觉就一个字：鲜！
本来李恪用餐前，都必须要小玉亲