“这牛腩吃起来口感不错!美中不足,就是牛肉的香味稍微有点发苦!看来,香料还是放多了!”
林羽看菜谱的时候,就注意到炖煮牛肉不能放太多香料。
正是因为牛肉炖煮出来的肉汤,本来香味就比较醇厚。
香叶、桂皮、角这些香料,要是用多了,反而将牛肉本身的香味掩盖住。
尤其是角,放多了就容易让牛肉煮出来发黑,有苦味。
所以,香料的量一定要控制好。
林羽觉得一斤牛肉放小半个角,香叶两片、桂皮一小段,就足以。
要是掌握不好量,也可以直接选择不放。
毕竟牛肉本来的味道,就很好。
林羽又尝了尝汤汁,白洋葱已经化成汤水,已经完全没了踪影,只剩下番茄汁水,浓稠且浓郁。
喝上一口,酸中带甜,还富有洋葱的香味。
林羽也来了食欲,盛了一碗米饭,浇上一勺红色的番茄汁水,直接吃了两大碗。
又是一道配米饭的好菜!
吃完饭,林羽又把排骨先炸了一遍,还有鸡腿肉。
今天要不是三位老同志帮忙,份盒饭根本没法赶出来,
提前做些准备,是很有必要的。
忙完这些,和许美琪聊两句,林羽就准备上床睡觉了。
……
第二天,林羽因为要早起买牛肉,所以比之前起的更早了。
清晨……
更应该说是凌晨不到四点,他就开车出门了。
上了高架桥,正好也是四点。
这个时间,东边的天空才泛起一线鱼肚白。
林羽停好车,就推着小车,先去了买牛肉的区域。
这来得早,食材就是新鲜。
刚从屠宰场拉来的牛肉,还冒着热气。
摊主正在分割着牛肉……
林羽定睛一看,几行信息出现在脑海里。
【牛酮体】
种类:鲁西黄牛