追着打。
再加上宋秀英是从旧社会过来的人，一直过得就是吃糠咽菜的日子。
几年困难时期，连糠和菜都吃不上，只能啃树根。
这几年日子刚好了一些，但那也仅限于解决了温饱。
卤肉那精贵玩意儿，别说吃了，她连见也没见过几次。
“老四呀，不是妈打击你，真的，那玩意儿不是做包子，
是个人都会做，那需要的是技术，技术，你知道吧。”
老妈子这话，许志远就不爱听了，
什么叫包子是个人都会做呀，他做的包子，是谁都会的吗?
许志远觉得，彪悍的人生不需要解释，他要让实力说明问题。
上午去集市采购时，许志远特意买了一个猪头，两只蹄膀，两块五花肉，
还买了一副猪下水，这玩意儿这年月是真便宜。
至于后世大行其道的鸭脖、鸡爪什么的，
一是实在没地方买，
二是，这年月的人大概是不会喜欢啃的，他们还是更喜大肉片子。
买完这些，许志远又跑了几家调料店，才勉强把他要的香料买齐。
回到家，许志远便开始弄卤肉。
首先是煮卤水，
慢火爆香葱姜蒜，然后捞出，
再加冰糖、酱油、黄酒，炒糖色，加入水，
将今天买来的卤料用纱布包了缝上，放进水里煮开。
然后让卤水慢慢熬着，自己又去处理猪肉。
猪下水要仔细清洗，然后是猪头肉、猪耳朵和猪脚用热水洗过，
放在大铁锅里加老姜片煮沸去腥。
等卤水的味道慢慢渗出后，再把肉放进去慢慢煮。
很快，家里人又都被吸引到了厨房。
“粑粑，你又在做什么好次的呀。”
嘉嘉小朋友说着话，嘴角还可疑地挂了一道口水。
“爸爸，我想尝一尝。”
在两个小家伙眼里，爸爸做的，