手打书 > 武侠修真 > 被影帝缠上后,十八线花瓶她火遍全网 > 第20章 首先,将生猪肉去皮,用刀切成丁

第20章 首先,将生猪肉去皮,用刀切成丁(1 / 5)

“首先,将生猪肉去皮,用刀切成丁,就半个小拇指那么大就行;韭菜洗净,切成小段。把锅烧热,放入花椒油,待油热后,先放姜末,再放猪肉,大火翻炒,肉丁变色发白后加入酱油、味精、煽炒即可出锅,盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。”

“接下来就是比较困难的一部分了,和面!揉‘皮面’和‘酥面’。先将白面分成大份,大概三百克,和小份,大概二百克,共两份,先把多的一份倒入盆内,加熟猪油七十五克,用搓匀,然后倒入温水(边倒水边搅)打起穗子,揉好扎光,制成皮面。再将小份面粉与熟猪油七十五克和起,搓成酥面。”

“将两种面上案搓长条,揪成相同数量的五个剂子,把皮面剂子压成圆皮,包入酥面剂子,用手压扁,拿擀面杖向一个方向擀成长方形,再卷起用手压扁,再擀开,这样反复擀卷两次,最后卷成六厘米长的卷,用刀在中间切成相等的两段,刀胡向下,在案上竖起,用手压扁,成两张直径约八厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间,再用手将边对折捏成月牙形。

“最后将边捏成花边上烤炉,用小火约烤几分钟,就做成了!”

三人面面相觑。

“你们看懂了吗?”邓瑞文一脸懵。

同样满脸懵的颜辞和祁砚琛摇头,“没看懂。”

邓瑞文提议,“要不再看一遍?”

颜辞弯腰关了手机,叹了一口气,“别了,再看十遍也不会,肉也没有、猪油也没有。”

祁砚琛抬手摸了摸鼻尖,说:“要不先和面,包上馅,锅上煎一下算了?”

“行,就这样吧,我去找导演借两个鸡蛋打在韭菜里。”

邓瑞文走后,厨房里就剩颜辞和祁砚琛。

颜辞抬头,与祁砚琛视线相撞,她逃似的挪开。

没有看到一向冷淡疏离的祁影帝在她看不见的地方,看见她微红的耳垂,笑了。

“那我们先和面?”

“好,我来吧,你教我。”

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