“土豆……淀粉？”
“给你！我，我，我去找婠婠了！”
韩诗雅落荒而逃。
红晕依旧蔓延到了脖颈深处。
她自己也搞不清楚，刚才在想啥……
“这姑娘。”
尚书哑然失笑。
顾不上感受那小手的滑腻。
他拿起土豆淀粉，淋浇在了吸饱了葱姜水的肉条上面。
抓捏了两分钟后，肉条的水分已经被完全锁住了。
此时肉条上挂满了粉浆。
但上过炸之前，还差一个步骤。
那就是加入一些油。
加入油的粉浆才会变得酥脆！
起油锅。
油温控制在四成热。
待油面上出现少许泡沫后放入肉条。
要一根一根的放入，以免肉条粘连。
等肉条表面绷住了，定型了，就可以捞出。
煎炸时间不能太长，太长会导致肉条水分流失。
但需要复炸。
第二次炸，要等油温六成热。
肉条再次推入油锅。
十秒钟的高温煎炸已经让肉条整体呈现完美的金黄颜色。
酥脆感，显露无疑。
最最最重要的当属调配糖醋酱汁。
锅中加入少许油，白糖后入锅。
火温调成小火，慢慢的看到糖在融化，直至呈现出咖啡色。
只要表面出现浮沫，就得拿来热水壶备着。
等沫子开始消散，热水冲倒进去！
随着一阵蒸汽飘过。
锅中糖色，红润颜色尽显。
加入盐，能够增加糖的味道。
淋入米醋，继续保持大火熬煮！
芡汁要稍微浓稠一些。
否则完全靠糖的粘稠度是不行的，糖醋汁容易拔丝。
放入半勺热油把酱汁爆开后，将肉条倒入。
迅速的翻滚，可以让每根肉条上都裹满酱汁！