这一问，道出了屏幕前万千观众的疑惑。
张择端看着一脸诚挚的陆宇，似有深意的笑了。
画面中，张择端两鬓斑白，脸上也有了岁月的皱纹，但依旧神采奕奕。
“陆先生可知蛤蜊在这汴京城价值几何？”
陆宇有些茫然。
张择端继续说道：“一个蛤蜊七百七十文钱，而一条鯚鱼，只需要七十文钱。”
“人人皆道洛阳纸贵，殊不知，汴京蛤蜊价更高。”张择端说着便又夹起了一块‘假蛤蜊”。
“汴京流行’假菜‘，不止有假蛤蜊，还有假河豚、假炙獐、假野狐、假鼋（yua)鱼、假沙鱼。”
“甚至在达官显贵的酒筵中，也会用假菜来招待宾客。”张择端细致的说出了汴京饮食的潮流。
陆宇沉默了几秒。
“物以稀为贵，假借鯚鱼之肉，百姓皆可尝到蛤蜊之口感。”
“河豚味极鲜美，剧毒伤人命，所以，以假乱真满足人们的口腹之欲。”
“对，也不对。”张择端没想到他眼前的这个年轻人思路如此明晰，一语切中要点。
“还请正道先生指点。”
“假菜，多以海味居多，你可有参悟？”
此时的汴京城已有百万人口，是当时世界上最繁华的超级城市。
全国士子的向往之地，各类精英人才的聚集之处。
那么……
“假菜是为了满足那些来自各地百姓的……”
“思乡之情。”张择端接过了陆宇的话。
陆宇拱手作揖，“多谢正道先生指点。”
陆宇的通透让张择端对他产生了极大的兴趣。
张择端将手边的一卷画轴递给了陆宇。
“今日与你有缘，这幅画请你一观。”
陆宇知道他接过来的，是后世华夏十大传世名画之一。
是《清明上河图》。
虽然陆宇曾多次在荧幕中见过，在书本中见过。