餐车后厨。
屏蔽了一切嘈杂的声音。
楚奕正在准备扬州炒饭的配料。
真正的扬州炒饭是很有讲究的。
就连自己一直以来认知的配料。
都有着很大的出入。
它其中最重要的辅料火腿。
大家一直以来的认知都是午餐肉和普通火腿。
其实真正的用料应该是宣威火腿。
它的肉没那么咸，但是会更香一些。
扬州炒饭里面的原材料就是它的后腿肉。
此外，还准备了海参和瑶柱。
这类全然不应该出现在餐车盒饭中的食材。
都是趁着绿皮火车停靠在扬州站时。
楚奕提前联系好后，进行补充的货物。
接下来，楚奕把蒸好的米饭乘出来。
加入适当的猪油搅拌均匀备用。
这样可以增加米饭的香味。
把泡好的海参切碎备用。
煮熟的宣威火腿挑选最瘦的地方，切下一块，让其减少油腻，发挥出最大的香味。
火腿和鸡腿肉切成小颗粒。
取用五颗干贝煮熟后切成细丝。
煮熟的鲜笋，备好的香菇切成小颗粒，准备一些豌豆。
最后拿出准备好的虾。
剥皮，去除虾线，切成颗粒。
随后，在虾仁中加入适量的淀粉抓匀。
准备鸡蛋液和切好的蒜苗。
紧接着，楚奕开始正式制作扬州炒饭。
把锅烧热之后加入植物油。
油温烧至度之后缓缓加入蛋液。
等到蛋液变成蛋丝后倒在旁边的盘子里。
用炒勺从上至下挤出多余的油。
锅里加水，水开下虾仁焯水备用。
锅烧热加入少许底油，油温五成熟后提前准备好的辅料依次倒进锅里。
翻炒几下爆出香味，加入蛋丝，等到它炒散之后加入米饭和青豆翻炒均匀。