长安城,郊外,一处庄园里。
秦川就住在这里。
他家是这片地上有名的地主,方圆数千亩地都是他们家的。
不过这和那些真正的世族比起来还是相差不少。
那些世家大族的土地都是数万甚至数十万亩的土地,有些家族还是用顷为计算单位。
一些高官之家就凭官职授予的土地,就能达到上千亩,甚至更多。
接过秦成取来的特意打造的铁锅,秦川美滋滋地架到小火炉上,准备炮制火锅。
嗯,做的刚刚好!
倒入高汤,扔两块猪油,下角、下丁香、下桂皮......
没有辣椒也没关系。
离了张屠夫,难道就得吃带毛的猪!
对我大天朝吃货来说,不存在的。
下花椒、下芥末、下藤椒、下茱俞......
眼看着锅里的高汤滚起来,带着香味的蒸汽直冒。
秦川取过碗来,茱俞粉打底、挖上蒜泥、放点芝麻、加点醋,淋上酱油,再撒点葱花,用筷子搅拌好。
夹起早已切片的牛肉,往锅里烫。
华夏以农为本,作为耕地小助手对耕牛非常重视,在唐代擅杀耕牛是违法的。
但今年这天这么寒冷,都起霜灾了,谁家还没几头耕牛被冻死的。
不一会儿,鲜红的牛肉熟了,诱人的香气扑鼻而来。
夹出牛肉,蘸上碗里的酱料,一口咬下!
这味道!久违了!
秦川的眼里露出了一丝回忆。
说实话,这和他记忆中的味道相差太远太远了。
不仅火锅底料不正宗,不是专业的配比。
牛肉是冻死的老牛肉,肉质也比较柴,没有后世那般鲜嫩的味道。
可是那熟悉的麻辣味冲击味蕾带来的酸爽,依旧令人回味无穷。
再喝上一口温好的白酒,看着窗外的雪景,这舒适安逸的味道简直令人沉醉。
回过视线,