褪好毛，肥猪又仰面躺在大板凳上。
先割猪头，后斩四肢，杀猪刀从腚眼儿往上一拉。
刷！
切豆腐般开膛破肚。
“啪啪”之声不绝于耳，丢下来血淋淋，热腾腾的内脏、肉块。
下水先去，女人拿走了猪肠，用挺棍先摆弄个大概，再揉几遍，又加盐用水搓。
一盆猪血摆在旁边，这是要灌血肠。
那边起锅烧水，腰条肉和棒骨垫底，加佐料，烀老汤。
堂客们开始准备各种时令蔬菜，各种辣椒和坛子菜，炖肉拆骨，处理肝脏心肺的，分工明确……
算起来常闲都十多年没见过杀猪了，一边抽烟一边傻乐。
“绝了，绝了！”
李东飞竖起大拇指，这叫一过瘾：“这才叫人间烟火味儿，柳杰他们去什么张家界。我现在才发现，甭看我沾了祖上的光，人模狗样的去了京城，但骨子里还是这方水土养的人。”
常闲嘿嘿笑道：“今年过年就到郊区搞一头猪一头牛，比什么都强！”
李东飞举目远眺，赞道：“这主意不错，往年总是为过年发点啥发愁，今年一人十斤猪肉，十斤牛肉，谁特么还能说啥。”
两人在一旁自顾自的聊天，乡亲们忙来忙去，不时偷瞄几眼，看这两人气度，不太敢搭话。
正说着，一大姐端盆过去，盆里有两块最好的五花肉，那肥瘦比例和色泽跟画儿一样。
“嚯！”
李东飞惊奇了，道：“看到这肉，我怎么感觉我没吃过猪肉一样呐？”
常闲颠颠地道：“那不能一样，城里吃的是市面上的饲料猪，这是年猪。”
什么是年猪？
就是年头的时候，捉的猪崽儿，一直喂到年尾的猪。
“好，真好。此情此景，真想赋诗一首。”
李东飞闭着眼睛，沉吟一阵，结果蹦出两字儿：“好猪！”
转头翻篇儿。
“我们带点什么走呢？五