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第二章 酸碱工业(2 / 6)

,包的虽然只是普通馅料,但这么一吆喝,里面包的全都是财宝咯,买包子的人不就来了吗。”程诺摸摸妮蛋的头,笑着解释道。

果然这吆喝声还没喊上几句,就有一个穿着打扮像是做生意的人过来,操着外地口音交谈几句后,便从包子铺主人手里接过几个包子,尤其是买卖过程中老板又免费送上几句好话,更是哄得那生意人笑容满面。

见到这一幕的妮蛋更好奇了,小手不自觉摸了摸嘴角:“包财跟我娘做的猪肉馅包子比,会不会更好吃呢?”

声音虽然小,但还是被程诺给听见了,脸上挂满阳光:“你们几个都吃饭了吗?”

“啊?先生是在问我们吗?”四处环顾不知道看什么的狗蛋儿,被这话吓了一跳,反应过来后急忙回复道:“来时我娘正在剥蒜,说是等我们回去做蒜面条嘞。”

文聪点点头:“等我们回去,秀妮大娘应该已经做好了。”

程诺扬扬眉:“也就是说,你们都还没吃饭?那就好。”

说着话,程诺直接领着孩子前往包子铺,对着老板喊道:“麻烦老板来两斤包子,各种馅料的都来一点,要是好吃,我们下次还来。”

在北方尤其是京津吃包子,论斤的场合比较多。

听着两斤不少,但平均到几个孩子身上,再加上大胃王程诺,实际并不多。

可就当孩子们满怀期待,准备大饱口福时,程诺看着冒着热气的包子,隐隐觉得有些不对劲。

放在嘴边没着急吃,先闻了闻。

除了包子的香气外,居然还夹杂着一股酸气。

浅浅咬了一口,果然有股不正常的酸味。

其实做面食尤其是做包子馒头,要求对面进行发面的同时,还需要在面团里加入适量的碱水,用来去除发酵面中的酸味儿。

碱大了蒸出来的馒头发黄、不暄软。

碱小了馒头就会有酸味,跟程诺当下吃的包子皮口感一模一样。

还以为是碱水没在面团中化开,程诺赶紧向一旁的

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