对于他这种刀工不怎么好的新手来说，切鸡还是比较耗费时间的。
此时，整只鸡已经冷却下来了，金黄色的表皮上正在散发着最后的余温。
用手一摸，温度正好，既不烫也不凉。
待会蘸上酱料这么一吃，口感可是刚刚好。
不过，白切鸡最讲究的还是刀工。
要想把整只鸡都切成大小均匀的鸡块就很不容易。
虽然徐浩之前也有练习过，但眼下他还是切得小心翼翼。
随着一阵阵清脆砍鸡骨的‘喀喀’声响，一只完整的高卢鸡正在被他慢慢分解。
此刻盘子里的鸡肉虽然不能做到大小一致，但总体看起来还算是匀称。
而且仔细一看，每块鸡的鸡骨里，都还带着红红的血丝。
很多人都不知道，都以为带着血丝的鸡骨是因为鸡肉还没熟透。
其实完全不是这样的。
恰恰相反，这种其实才是最好吃的白切鸡。
因为这时的鸡肉刚刚熟透，肉质非常鲜嫩，既不老也不柴。
再轻轻蘸上一点酱汁，看着油光滑亮的鸡肉，简直就是种享受。
这玩意，其实就跟国外牛排几分熟的道理是一模一样的。
要是完全把它煮透煮烂了，那可就一点滋味都没有了。