一排锯齿，他便是利用这一排锯齿来固定食材。
而另一只手，则是一把倒三角型的小钢铲，看上去跟泥瓦匠用的那种泥铲有点像，但明显感觉铲子的前段非常锋利，应该可以当做厨刀来使用。
杨怀仁先用小铲在西红柿上划出了十字形的刀痕，然后用锅铲固定着西红柿，用小铲去掀起了西红柿的外皮。
接着利用巧妙而娴熟的手法，把西红柿的外皮一点点剥了下来，再用小铲把西红柿切割成小块，把根底不能食用的部分挑拣出来去掉。
西红柿碎块里留出大量的汁液来，很快被铁板烧干了其中的水分，让汁液变得浓稠，杨怀仁只是往里边撒了少许盐，搅拌了一下，便变成了现做的西红柿酱了。
一般人在家里做西红柿酱，也是差不多的做法，而起西红柿上市一年多了，也不再是稀罕蔬菜，但同样当着许多人面前这样做出来，同样让人垂涎。
单单是杨怀仁潇洒飘逸的撒盐的动作，就让人觉得这样做出来的西红柿酱，比家常做出来的要好吃了不少，不管这是不是心理作用，但秀美食的意义，已经展现出来了。
杨怀仁一边翻炒着西红柿酱，同时也不忘翻牛排，让两面煎的非常均匀。
就在所有人以为这是一道色香味俱全的西红柿酱汁牛排的时候，杨怀仁把西红柿酱铲出了主要受热区域，移动到铁板边缘热量较少的部分煨着备用，又取了一块奶酪出来。
奶酪本身含有油脂，稍稍加热就会化开，不过杨怀仁也不是直接使用，而是先把一份隔夜饭倒在了铁板上。
用小铲铺开了米饭让饭粒先行受热，接着取了两个鸡蛋，巧妙地把蛋黄打了出来，浇在米饭上。
接着他飞舞着双手，把各种不同的调味料洒在米饭上，动作煞是好看，连一向对食物要求苛刻的曾深也忍不住叫了一声好。
接下来更惊人的一幕，是杨怀仁一边快速的翻炒米饭，一边不忘翻动牛排，一边搅动着西红柿酱，不让其煨的太干。
一刹那里，杨怀仁