了一道菜对普罗大众的日常生活的影响力，他甚至乐于看到如雨后春笋般冒出来的各色的牛肉面馆。
这些面馆里，除去那些投机者用其他便宜的肉挂牛头卖狗肉之外，大多数还是老实本分的买卖人，加入到提供牛肉面的饭馆队伍中来，并非是坏事。
他们自知做出来的牛肉面味道上不如随园和那些加盟酒店里里提供的牛肉好吃，所以价格上就卖的便宜一些，用薄利多销的原始竞争方式来吸引更多的食客。
更多的百姓能吃的起营养丰富的牛肉，杨怀仁内心是愿意看到的，这和他的理想也并不矛盾。
从一个方面说，这对随园将来的发展，也是一种刺激和鞭策，只有坚持保证自身提供的食物的质量，坚持不断的创新新的美味菜式，才能保证自身快速的发展。
就像塞伦盖蒂大草原上的动物，如果没有了狮、猎豹和土狼这样的食肉动物，那么那些像斑马、羚羊和角马等食草动物就不会有危机意识。
人也是一样的，没有敌人，没有竞争对手，谁都难免懈怠下来，失去了原有的竞争甚至是生存的能力。
杨怀仁起码现在是不相信在一千年前的大宋，能有人比他的厨艺更精妙，就说这一碗牛肉面，八百多年后才形成的成熟的牛肉汤汁的配方，不是现在随便一个厨子能在短时间内可以参透的。
所以他非常有信心，就算对面的聚园的大厨是神仙下凡，也不可能比他做出来的牛肉面好吃。
不过在黑牛哥哥眼里，这就是赤果果的挑衅了。东京城里谁不知道随园的牛肉面最正宗最好吃？
他们要开饭馆可以啊，但是偏偏开到随园对面，无论在名字还是特色食物上都跟随园针锋相对，这就等于下战书了。
杨怀仁为了安慰黑牛哥哥的情绪，把聚园的这种行为形容为“鲁班门前刷大刀，关公门前玩斧凿”——你走错门了吧？
这好比两个人打架，哥们战斗力一万，你就是战五渣，你在我门口叫唤个屁啊，分分钟弄死你跟玩儿似的。