时间忙忙碌碌的到了年底，今年一年，周云他们一家到是挣了不少，看着粮仓里满满的粮食，这手中有粮，心中不慌。今年是风调雨顺的一年，收成十分不错，来年将会过上不错的日子。
农家人一年忙到头，进了腊月，家里即使再穷，也会想办法弄点好吃的，预备过年用。这都已经腊月十几了，今天周云他们家杀猪。今年家中喂养的两头猪都长的不错，某中一头今天得整个卖给城里的屠户，另外一头，在家中杀了吃肉。这两头猪，每头的毛重都有两百来斤，今年家中到是有不少肉吃。
一大早，城里的张屠户就将一头猪拉走了。今天，周云他们家杀的是男一头猪。
白氏一大早就起来烧开水了，这是准备烫猪毛用的，反正一大早，家中就忙碌了起来。
杀猪匠是族叔周大山，在几位亲近的叔伯的帮助下，一阵收拾，很快就将一头猪给弄好了。
一整头猪被分解成一小条一小条的，放在木桶中了。今年的猪被喂养的很不错，净猪肉都差不多百来，这还不算那些边边角角，周云他们一家总算是可以过个肥年了。
按照这里的规矩，主人家是要招待杀猪匠和帮忙的人吃顿饭，同时也会请左领右舍的领居吃顿杀猪饭。
今天，白氏舍得用肉，直接用一块肉炖的在山中挖出来的山药和萝卜芋头，炖了满满一大锅；还用猪肉沬炖了一锅粉条烩白菜。这顿饭，白氏舍得用料，让大家都吃饱喝足。
这一个腊月，周云吃了好几顿杀猪饭，可算是吃了几次有油水的饭了，让他脸色红润了不少。
在送走了大家后，周云一家又开始忙碌了起来，今天大家不光要做腊肉，还得清洗猪内脏之类的，可是十分忙碌的。
在烧了一锅热水，倒在大木盆中，由周铁柱开始清洗猪大肠、猪小肠、猪胃等。
而白氏则带着周荷花、周兰花开始烧水做调料水。
先将开水烧开，在锅中放入生姜和在山中采摘的野花椒，以及一些胡椒和盐，熬制了一锅浓浓