只见林修拿出提前处理好的猪大肠，将肠套进去，对折，并且用牙签固定好。
然后加入白酒，调料上锅炖煮，这一步是去除大肠脏腥气的关键。
取出煮好的大肠，按之前插好牙签的位置，切段，入锅油炸。
之后炒糖上色，加水炖煮收汁，这样一份色香味俱全的九转大肠就算是完成了。
中午，王一均看着桌子上菜，第一眼就被九转大肠给吸引住了。
“林小哥，可以啊，九转大肠这道菜都能做，那我可要好好尝尝了。”
作为东山十大名菜之一，在有些人的心理，它的排名比葱烧海参还要高。
只见王老爷子夹起一段油光发亮的肥肠，放入嘴中，入口先是硬脆的，但一嚼，却是在脆中有种韧劲，脆脆的外皮，充满嚼劲的内层，让人得到了极致的享受。
再细细品尝，多层次的味道瞬间在口腔爆炸开来，最先迸发的是酸味，刺激着你的味觉，让人食欲大开，之后是甜味，甜味混合着酸味更加衬托出了九转大肠的香味。
大肠过半，辣味此时也迸发了出来，并不是不是那种辣椒蹦出来的辣味，也不是芥末不是胡椒那种很有特点的辣，就是微辣，一种混合着酸甜之味的微辣之味。
最后咸味一下升华而成的鲜咸，将所有的味道包裹进来变成一种很特殊的味道，令人回味无穷。
伴随着咔呲咔呲的脆响，却又有种韧性带来的Q弹，仿佛给人一种立体的感觉。
“好，好，好！”
三声好，一声比一声高，王老爷子此时满面红光，激动的说道：
“林小哥，昨天的葱烧海参就已经让我吃惊了。”
“没想到，今天的九转大肠更是惊艳啊！”
“真是没有想到临走之际，林小哥还能给我一个这么大的惊喜！”
众人，听王一均老爷子这么说，也都按捺不住，纷纷伸向了九转大肠。
“好吃，又脆又弹，这口感是绝了。”
“酸甜