的神情，其他两人都是懵逼加享受状态。
“是的，不一样。”
“三种寿司的鱼肉，我用的都是不同部位的鱼肉。”
白川秀知道仙左卫门想问什么，诚恳地回答道。
所谓寿司所用的鱼肉，就白甘鲷而言，一般包括赤身、中腹、大腹种。
赤身脂肪最少，口感软糯、清淡。
中腹脂肪适中，口感兼具软糯、肥嫩、甘甜之味。
而大腹脂肪最多，口感回甘，带有雪花纹路，兼具视觉美感。
“小友真是厉害了。”
“要不是吃到第三道寿司，我压根想不到第一道寿司竟然是赤身部位做的。”
“那绵密、甘甜的口感，任谁都想不到是赤身这个部位。”
薙切仙左卫门赞叹道。
“是啊，我也没想到，就算是白甘鲷肉质极品，但赤身这个部位通常口感略酸。”
“只要去吃，肯定能吃出来。”
“但川秀桑很巧妙地将赤身切薄，佐以炙熏海苔，凸显了甘鲷的甘味，以至于对酸味毫无察觉，同时令人胃口大开。”
“之后层层递进，将中腹、大腹两个部位的所有滋味完全在味蕾上绽放开来。”
“怎么说呢，我现在才知道为什么川秀桑要让我们按顺序吃了。”
“只有这样，才算真正品尝到了一条极品白甘鲷最完美的状态啊。”
“真是太感谢款待了。”
新户绯沙子说罢，双手合十地朝着白川秀鞠了一躬。
身为薙切绘里奈的随身秘书，新户绯沙子也是一名药膳方面的料理高手。
但在吃完这道菜之后，她却毫不吝啬自己的赞美之意。
毕竟只有同行，才懂得同行的厉害。
“应该的，你们都是雾屋的客人嘛。”
“做出客人最满意的料理，不就是每一名厨师应该做的吗？”
白川秀谦虚地道。
“客人归客人，刚刚给全场送的酒水，得