腐的精髓!
可这种事情说起来容易做起来难。
第一步,自然是材料了。
需要准备的材料有豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油和少许糖。
但在清朝,牛肉不好弄,豆瓣酱、糖和酱油更是没有,盐和酒都是比不上现代的,她只能寻找替代的物品。
很快,物品就准备齐全了。
张清伊回忆一遍前世看过的内容,心里暗暗理清。
第二步,锅内加少许菜油,大火加热。
油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉沫的替代材料。
也可将牛肉沫用调料腌好后一并加入,炒香。
第三步,加入切成小块的豆腐,改小火,煮沸。
待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的汁液。
待汁液均匀附着后,关火,起锅。
张清伊看了一眼秋花道:“可以生火了。”
秋花开始着手生火,张清伊则开始切豆腐块。
除了豆腐块之外,其他她都准备好的。
随着烟雾升腾,张清伊一边流眼泪一边切着。
古代的这柴火也太熏人了,不过还好,随着火势大起来,烟雾渐渐少了起来。
三娘心疼地给张清伊擦了一下脸,也不顾张清伊的脸乌漆嘛黑的。
不一会,切好就开始做了。
随着一番努力,她做出了来到清朝的第一盘菜。
张清伊看向自己刚刚炒出来的两盘麻婆豆腐,色泽都不错。
于是她满怀期待的目光看向了三娘,三娘肯定不会拂了她的意,自己的伊伊终于做了女人该做的事,她能不高兴么?
三夫人勺子挖了一块,上面冒着腾腾热气。
她吹着细细吃了一口,优雅的咀嚼片刻咽了下去。
三夫人笑道:“伊伊做菜的天赋很好,这才很好吃。”