稍坐之后，方大勇和贾南便带领众人去了酿酒车间参观。
偌大的车间，所有生产物料摆放有序，但空无一人。这场景倒像是节假日工人刚放假离开，完全没有让人感觉到停工已经大半年了。
“方叔，这段时间您受累了！”贾南也已经有一段时间没来酒厂了，看到车间如此的状况，心中感动。
在没有一分钱工资的情况下，还有一批员工能为工厂无偿的付出，而且没有丝毫的懈怠。
见微知著，察一叶可知春秋，观滴水而知沧海。
从这些细微之处，都能看的出大名酒厂的不凡。
方大勇没有说话，只是笑了笑。在他看来这些都没有什么好值得去说的。
虽然他不是老板，但做为酒厂实际的管理者，在他的管理期间，酒厂资金链断裂，员工大量流失，他方大勇心中是自责的。
参观一圈下来，穆临风对酒厂还是非常认可的。
化验室、灌装车间、输送车间、勾兑车间、酿造车间、发酵车间、锅炉车间，所有的车间生产设备保养良好，随时可以继续生产。
“好酒三分酿，七分藏。”
酿出的新酒再好，如果没有经过长时间妥善的储存，这酒的口感便会大打折扣。
发酵时要保证微生物群丰富，且稳定，粮食在发酵时才能生产更多香味物质，酿出来的酒味道更香醇。
而且白酒是地域特征很强的产品，所以每一种发酵容器都是因地制宜的产物。
一般酿造酱香酒的窖池，石壁泥底，四壁由条状的砾岩石、赤砂岩和黏土砌成，窖底为红土。
标准的酱香型窖池为长四米，宽二点八米，高三米，每个窖池可投粮十二至十五吨。
而大名酒厂的酒属于浓香型，这发酵池又不一样了。
浓香酒窖池分为两种。
第一种是传统窖:四壁及窖底均由黄泥筑成,平均容积为十立方。
第二种是人工筑窖:使用优质泥、窖皮泥、老窖泥、老