陈星再次醒来，已经日上三竿了。
今天已经腊月二十九了。
想着今天还要过油。
过油就是用油炸丸子，炸鱼，炸糖糕，炸麻花，炸焦叶等等。
不同的地方炸的东西不同。
陈星出门洗漱回来。
陈母和李梅已经在准备了。
陈星也上去帮忙。
看陈母准备的材料。
今年只准备炸丸子、炸焦叶和炸鱼。
先准备炸丸子。
先把萝卜、大葱、姜切碎放在盆里，
然后往盆里加上一瓢白面。
拿个碗把一点碱面用温水化开。
把有碱面的温水倒入盆中。
用手搅拌均匀，
搅拌的同时加入盐和五香粉。
把盆里的材料和成稀糊。
同时用手抓握把材料拌匀，防止出现疙瘩。
这样就准备好了，等油加热到七层热时下锅开炸。
陈星左手抓握挤出稀糊，右手拇指调起一个个的小面团下入油锅中。
油锅一下子冒起一片片的小泡儿。
重复这种做法，一直到锅里下满。
油炸五六分钟后，看到一个个丸子漂起来就控油捞出。
这样丸子就炸好了。
很快陈星把所有的丸子都炸了出来。
陈星炸丸子的同时，陈母又用开水烫了点面。
把烫好的面用擀面杖擀成一个薄薄的大面皮。
上面撒上芝麻，再用擀面杖擀一下。
确定芝麻粘在了面皮上。
后用到刀划成一个个的菱形。
把这些菱形的面片儿下入油锅中炸。
直到面片儿金黄起泡，芝麻变色控油捞出。
这样焦叶就炸好了。
最后把处理好的鱼，先沾上干面。
然后在稀面糊里滚一滚，裹上一层面糊。
放入油锅里炸，多炸一会儿。