当然扣钱对于职工伤害很大，一般都是到了最后才会使用的杀招。只有碰到那种态度极不好的员工，何雨柱才会用着一招。另外考核是终极武器，那些考核过不了，迟早会被何雨柱清除出去。
卫生检查结束之后，何雨柱通知那些表现比较好的，去一食堂进行培训。不能够影响晚餐的准备，所以时间不会很长。基本上利用的是食堂工作人员的休息时间。
何雨柱说到做到，立即调动起大部分食堂员工的积极性。
“今天我们简单地讲一讲大锅菜的烹饪。别以为大锅菜就可以忽悠，这里面同样有很多讲究。我可以说，大锅菜你做好了，小锅菜你才能够做得更好。大锅菜不是完全没用。你去给别人家办婚宴，办酒席，你能够一小锅一小锅炒吗？不能！办这样大型的酒宴，你还得用大锅菜。”何雨柱知道这些人是冲着小锅菜来的。
但是食堂主要是大锅菜，要想提升食堂的服务质量，大锅菜的厨艺是关键。
接下来何雨柱开始讲怎么样控制大锅菜的火候，大锅菜的调味等等。中间还穿插一些调酱之类的彩蛋，所有过来参加培训的，听得更加认真了。
“本来还以为何主任不会教真家伙，没想到连调酱都会讲。我跟你讲，很多大师傅就靠着调制的秘制酱料做出一锅好菜。这一次，我们真的是赚到了。这样的东西，就算是自己师父都不会传授给徒弟的。除非是自己亲生儿子。”
“是啊。学到了这调酱的本事，就算转不正，也可以去饭店找份工作。不愁没饭吃。”
“很多厨师在小声地议论着。”
“别说话，听何主任讲。何主任是咱们轧钢厂最有本事的大厨。厂里的接待餐都是何主任掌勺。甚至还能够去给总厂的领导办厨。那些大领导什么样的筵席没吃过？国宴厨师办的饭菜也吃过，为什么他们还喜欢吃何主任办的？就是因为何主任有一手。听说何主任的谭家菜是他的看家本事，还拜师川菜师傅，学了正宗的川菜。我们要是能够从何主任这里学到已成本事，就够吃