制度要求特别严厉，工作中绝对不能喝一滴酒哦，谢谢了。咱们这个火吧有自助烧烤和全程服务烧烤，二位点的是全程服务烧烤。咱们这个火吧经营各类烧烤，主要是让客人品尝各种类型的美味烧烤。同时可以让客人在高清晰电视上欣赏各类歌星和著名歌唱家们的演唱，每个包间都提供优质KTV选歌演唱系统，各种各样各时期的歌曲随时都可以点击选到。”
我与银喜一边喝茶、喝酒，一边吃着盘子里面香喷喷的烤串，时不时欣赏着电视里面歌星们精心的演唱。
银喜口里一边吃着烤肉串，一边又问：“咱们经常吃烧烤，感觉烧烤制作难度和过程不是太，太复杂吧？”
“制作烧烤说起来容易做起来程序还是特别多，你首先得选择新鲜猪、羊、牛一定部位肉质又嫩又鲜的肉块，并将它们切成薄片，按照客人点的菜单用干净钢丝签串成一串串烤串，涂抹上香料后腌制10分钟左右就可以上烤架开始烧烤。涂抹的香料主要原料是熟油、香油，在里面调入十三香、味精、盐、姜粉、辣椒面、胡椒面、洋葱等等。”
“肉类可以当做烧烤的食材都有哪些？”
“制作烤串的食材特别多，有鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸡爪、鸭掌、鹅掌等，得先把鸡爪、鸭掌和鹅掌用盐、姜、鲜洋葱、辣椒等用酱料腌制并串好后，使用烤架上慢火缓慢烤制，口味才好。还有鱼制品以及一些海鲜，香料配方仍然是十三香等，还有一些特色食品佐料，但必须腌制30分钟才能入味口感才，腌制好的鱼制品放入铁丝网夹住进行烘烤。”
“是不是还有其他类型的烧烤食材？”
“还有泡制好的烧烤成品，比如鸡翅、骨肉相连、鸡腿、鲜虾、墨鱼、大闸蟹、鸡排、羊排、牛排等等。它们可以去除外包装直接放到烤架烧烤，因为是非常专业的专用配方，口味口感都很不错。”
“还有一些特殊食材怎么操作？”
“这些特殊食材大概是指蔬菜干、竹笋干、菌干、宽粉类等，先使用温水泡发