是在放鹅肝去煎前十秒钟，柳棠将温度调低了。
而江逸安则是在放鹅肝入锅时，才降低了温度。
因为鹅肝是比较软的菜品，比较容易糊，所以不能用好温度的火候，只能慢煎。
这边在煎鹅肝，柳棠和江逸安趁着这一丁点空闲时间，在一旁准备鹅肝的佐酱。
他们用的材料都不一样。
江逸安还时不时回头看鹅肝有没有被煎糊了。
而柳棠则是一眼没瞄。
等佐酱制作好，柳棠才翻过鹅肝的另一面，只见煎过的这一面，非常金黄均匀，没有一点糊的颜色，很漂亮。
江逸安自顾自忙活，没有看柳棠的操作。
反观柳棠，偶尔还伸出脖子打探敌情。
很快，鹅肝熟了。
柳棠将红酒淋上去，又用白兰地浇上去两滴，然后被蒸发。
柳棠将做好的鹅肝放在准备好的烤面包上面，在用酱汁浇在旁边，用一些盘饰装饰一下，整道法式鹅肝已经做好。
而江逸安，也做好了。
柳棠微微笑，再挥挥手，进来了两个人。
你们将这两道菜端出去，不要告诉别人是那个是我做的。
嗯。
这样最公平。
否则还会有巴结老板的嫌疑，会让江逸安不服。
随后，仙寻的人在一旁看着热闹。
作为评委的，是骆琳、林广以及王南。
骆琳是老板，她应当作为评委，林广和王南，一个是总厨，一个是总厨徒弟，两人都更有资格评论谁好谁坏。
看着两道法式鹅肝，一道比较有光泽，金黄的外表，这是拥有了完美的火候控制能力。
另一道也不错，虽然不如那道这么有光泽，但鹅肝上面的蓝莓酱，放上去一点点，十分诱惑人的味蕾。
三人同时品尝了第一道。
“外酥里嫩，红酒的挥发，没有将鹅肝的鲜味也挥发掉