脸上闪过一丝惋惜和惆怅之意,王伯伯说:“这几十年气候变化,雨林被蚕食,扁担藤变得稀少了,火耳就更少。火耳小小的一朵,菌体厚、出味慢,讲究烔炉煨得三分熟,再连汤带菌加入大煲中继续煮……得益于如今精确到分钟和零点几度的温度计,我把汤煲的温度调高了,能把黑木耳处理出那种风味……”
一丝不苟地记录下王
《粤食记》第一百一十四章 时移世易,技术保存(1)
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脸上闪过一丝惋惜和惆怅之意,王伯伯说:“这几十年气候变化,雨林被蚕食,扁担藤变得稀少了,火耳就更少。火耳小小的一朵,菌体厚、出味慢,讲究烔炉煨得三分熟,再连汤带菌加入大煲中继续煮……得益于如今精确到分钟和零点几度的温度计,我把汤煲的温度调高了,能把黑木耳处理出那种风味……”
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