了也是啧啧称奇，从未见过如此精准的刀法，而且关于时机的把握恰到好处，不会多一丝，也不会少上一毫。“光头”对于做菜这件事，很认真，也很有研究的心理。客人的饭量如何，喜欢喝什么酒水，酒量如何，这些问题都在他的心中自有答案，从客人落座后点的第一道菜、第一杯酒中就可以找到答案。客人是如何饮下第一杯酒水的？虽然有例外，但寻常来说，能喝酒的人会毫不犹豫地一饮而尽，这些人，喝第一杯酒的速度都非常快。
一个人喝第一杯酒的速度，基本上和他的酒量成正比。“光头”将客人都看
在眼里，记在心上。他会根据客人的喜好来为客人做一些下酒菜，也会在兼顾成本的前提下，为客人量设计菜单。每一位客人的况都不同，有老人，也有孩子。许多客人之所以愿意来这的原因可能就在于这位被称作“光头”的用心。
“光头”曾经和厨房里的其他厨子说过，他没有什么远大的理想和目标，他只希望自己做的菜可以让所有的客人用餐之后，都能够由衷地感到美味和愉悦。为此，“光头”在食谱上不知道下了多少功夫，
在酒楼外的不远处，一个走在街道上的男子在看到了酒楼外面那么多的人之后，就不再前行。他哭丧着脸，揉了揉下巴的胡茬，无奈地转离去。记得在刚来到落霞城的时候，他碰巧进了那个叫做“朝凤楼”的地方，由于当时不是饭点，所以人还不是特别得多，所以他侥幸进去了。当时他记得他自己点了好多的菜，饭桌上摆了满满的一桌，当第一筷子下肚，他瞬间就觉得自己焕发新生了，于是接下来他就开始细嚼慢咽了。
从来没有吃过这么好吃的食物。
当时他看到一个浓眉大眼的光头老汉就站在不远处，笑呵呵地看着自己。他看了看那人，破天荒地有些难为。
满脸胡茬的男子，独自伤心远去，他突然眼睛一亮，瞧见了不远处有家茶馆，虽然那家茶馆一般般，但还是可以让自己吃得很好的。
这个人什么都不好，就是好