姬芷熙将做好的耗油装瓶放好,取出一块牛腿包肉,去筋后切成块,放在大砧板上,让小李用特制的方形锤刀两把,上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆。
这可是个体力活啊,也可以让机器人锤,但总觉得人工锤出来的会比较好吃。
“要是累了就换人啊!”姬芷熙提醒道。
小李点点头,看了看自己鼓起的肱二头肌,他们虽然是炊事班,体能训练也是一个不落的,虽然完全不用担心体力问题。
然后加入少量调味粉、盐,继续再槌,加入生粉和白肉粒,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止。
姬芷熙用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸,用羹匙掏下放到温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。
小李看着锅里圆滚滚的牛肉丸,咽了咽口水,牛肉的香味一直飘出来。
姬芷熙手下不停的说道:“小李,你再去拿些猪肉、虾、鱼出来,做些猪肉丸虾丸和鱼丸,尽量多做点,这样回去也可以吃。”
“好!”小李立刻让大家去制作丸子,大家都知道怎么做了,做多点到时候好带回去给基地的小伙伴们吃。
整个炊事班顿时都忙起来了,厨房飘来一阵阵香味,守在门口的士兵都忍不住一直咽口水。
等把全部牛肉丸放下去煮后,姬芷熙捞起一个煮熟的牛肉丸,吹了吹,咬了一口,非常弹牙,汁水立刻在口腔炸开,牛肉的香气充斥着整个口腔和味蕾,太好吃了。
姬芷熙又忍不住再吃了一个,吃着吃着突然又想吃墨鱼丸了,赶紧拿出来一些墨鱼,将墨鱼宰杀干净,放进绞肉机绞成泥,加入盐、调味粉搅匀至起胶。
将猪肥肉洗净切成细粒,用清水将生粉研成湿浆,连同香油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中搅拌均匀,再挞至起胶,倒入肥肉粒拌匀。
姬芷熙一手抓墨鱼胶,从拇指虎口处挤出小团,另一手用汤匙将鱼胶刮下,放进生油中浸脱,再下冷水小火煮