春节过后，老谭按着惯例回了一趟老家看望母亲，回来后开始进入到紧张的工作之中。
现在我们应该称饺子馆为公司了，虽然只有三家店，但麻雀虽小五脏俱全，各个职能部门也都建立起来，当然不可能每个部门都有负责人，大部分都是兼职。
采购部两个人，一个是华清媳妇，另外一个是司机。
华清媳妇负责每天把三个店面报上来的申购单发给各个供货商，供货商第二天早上把原料送到每家店里。除了这之外她还负责库房，里面有各种调料和米面粮油，以及前台用的各种物品。
司机负责给店面配送饺子馅和凉菜的手工制品，以及和华清媳妇一起采购饭店常用的低值易耗品，包括洗涤剂、拖布、抹布、工装、餐具等等。
财务部只有一个会计，有时候艳华过去帮忙，也能忙过来。会计主要负责每天的营业报表，采购单审核，给供货商进行结算，员工的工资发放等。
现在是三家店，一个会计能忙过来，要是再增加店面就有点忙不过来，需要增加人手。
办公室招了一个文员，负责行政上的一些事，同时负责招聘，打印文件，做会议记录等。
人力资源这块暂时由张丽兼着，前台人员的培训工作也是她负责。
忠清是老店厨师长，兼着出品总监，出品部暂时就他一个人，统领着两个厨师长。
市场部燕子负责，上半年没有在省城做店的计划。她现在主要工作是考察市场，给下半年的两家店选位置，同时和张宇沟通，准备做呼市第一家阿巧饺子馆。
这样看也是个公司了，只不过还没发展起来而已。
老谭的工作安排是张宇饭店装修之前带装修公司的向总过去，定下装修方案，然后开始装修。同时把木兰和杨志军他们安排到省城培训学习。
集中精力把省城三家店整顿一个月后，时间就到了四月份。安排好公司的事后，老谭、燕子、向总一行三人开始出发呼市。