矩，会直接公布而出。
比如，申请龙氏品级考核的餐厅，必须连续十年内，没有发生过任何卫生事故。
所使用的调味料、油和食材，也必须新鲜。
餐具更是必须每天都严格进行消毒。
除此之外，
还有一些规矩，则是没有公布的。
比如，若是秦楚的弟子们前来考核时，对应的餐厅若为了应对考核，是暂不营业的状态。
那么，无论味道多么好，都不会予以通过！
因为，龙氏品级真正要求的，就是最平常的营业状态下菜品的味道！
当然，秦楚来这家店时，查过一些资料，
知道这位林师傅，曾经极有傲骨的拒绝了米其林三星评级一事。
因此，这才好心提醒了他一番。
这也算是看中了林师傅的风骨。
想到这儿，
秦楚微笑道：
“今天的考核，还是由我徒弟来进行，我是来探店的，不过，你可别告诉楚不易我来了。”
林师傅连忙答应下来，并保证不会透露半分。
接下来，
在秦楚的示意下，
林师傅给他安排了二楼的一个包间，
这包间的左边，可以透过落地窗看到西鸿市的夜景，
而右边隔着镂空的屏风，
通过屏风，可以将粤心酒家一楼大厅的情况看得清清楚楚。
同时，一楼的人又不容易发现屏风后的人的存在。
在这个位置，
观察自家九弟子前来评级的情况，最适合不过。
粤心酒家的服务员和大堂经理们，同样被林师傅嘱咐了一遍。
要他们无论如何，都不能透露秦大师的存在。
这些人都极为信服老板，自然也不会违背。
秦楚点完菜后，
林师傅当即去到后厨，开始忙活起来。