特级厨师考试时的斗味场，看着上面琳琅满目的食材，这才是厨师的天堂。
在斗味场的中间是灶台，一旁还有一列长桌，上面有着各式的菜刀和案板，以及各式调味品。
“好了，接下来就是开始练习的时间了。”
黎玄从一旁先拿起一条围裙穿上，随后洗净双手，站在置物架前。
“这五道菜谱，当然是从简单到难，按照难度的划分，黎玄给的排序是炒青江菜、黄金蛋炒饭、青椒肉丝、勃良艮红酒炖牛肉、魔幻麻婆豆腐。”
从阶梯上将一篮子青江菜给端过来，看是放入水中一一洗净。
其实青江菜就是平时我们经常吃的SH青，翠绿的叶子，洁白的叶柄，束腰的株型让人赏心悦目，又因为形似汤匙，又被称作汤匙菜。
系统具现出来的青江菜叶柄肥厚，叶子青翠新鲜，品质优秀。
一边洗着青江菜，黎玄一边思索着，这道炒青江菜的难点有两处，一是那用鸡油花生油混合调制的清爽的油，二则是恰到好处的火候。
其实第一点油这一块黎玄也可以放弃不去思考，毕竟原本小当家使用这种油是为了祛除水里的土腥味，黎玄这里自然没有这个烦恼。
但是不得不说，这一种混合油让这道菜增味不少，里面的鸡油属于荤油，荤油炒素材能够让素材还带有肉的滋味，同时能够最大限度的保证青江菜青翠鲜甜的口感，将青江菜的香味给带出来。
所以黎玄如果想要达到发光料理级别的话，那么这款清油是必须调和出来的，就是比例有些难掌控，需要大量的试验。
第二点那就是火候了，对于各类蔬菜来说，恰到好处的火候是保证蔬菜爽脆的口感的秘诀。
火候不够，夹生的蔬菜让人难以下咽，火候过了，那么糜烂的叶柄也十分影响口感，除了口齿不太好的老人家外，常人吃的就是那份入口的爽脆多汁。
这个也没得任何捷径，也得一点一点的积累经验。