晒得干的不得了的菜块子，要不说是儿菜，可真看不出来是儿菜晒出来的。
那一撮一撮的，干得满菊看得都觉得牙根疼，“阿秋啊，这做成盐菜真好吃？我瞧着这么干，怕是我这牙都嚼不动吧？”
她牙不好，老是疼，可没少找唐明德拿点草药治治的。
“放心吧满菊婶儿，你要吃不了炒的，就只做梅菜扣肉，那盐菜一准软乎，比肉都下饭呢。”
宋秋一边应着，一边把晒干的菜块子拨在干净没沾油的木盆里，再看着份量放入适当的盐，“这放盐巴的量我一般都是看手感，婶子们觉得自己摸不准的，就估摸着按一斤菜块子放七八钱盐的量来。”
“盐放进去了，就用双手揉搓，把盐巴揉进菜块子里，这揉好了盐的，便就是盐菜了！这盐菜啊，装进坛子里，封好口，别沾水沾油，放个一两年都不成问题，多放些时日的，那老盐菜更香呢！”
宋秋大力揉拌着，等盐巴都揉散均匀着落了，这盐菜就做好了，便将其装进干净的坛子里，而后盖上坛盖子。
“这干盐菜就是这样做的，等放个几天，我就教婶子们做梅菜扣肉，也就是盐烧白，我还是更喜欢这样叫它，除了这个吃法，我到时候还会教婶子们其他的，这一年到头，无论啥时候吧，想吃这味了，从坛子里抓出来就做就是。”
“另这种儿菜头，我特意不叫晒这么干的，还带点青绿，半干不干的，做点小咸菜，就这样吃，也下饭的。”
说着，宋秋又将洗过晒干的儿菜头给拌出来，放盐巴，和花椒面，还有辣椒面和白糖。
满菊几个认真看怎么做的，看着那辣椒面，苗氏不由道：“看着这辣椒面啊我就想到了上次阿秋你做那酸辣粉了，我吃了那两回，现在想想都觉得流口水呢，我知道那啥干辣椒的方子你是卖了的，但也想厚个脸皮，等秋后收红辣椒的，能不能教教我咋做这辣椒面的？我就做来自家吃，绝不坏阿秋你生意的。”
其他几个听着也有些意动，齐齐望着宋秋。