天寒地冻，但墩堡内却洋溢着热火朝天的气氛。
跟着赵銘过来的民壮们都在忙活。
有劈柴的。
有搭架子的。
有烧起一大锅又一大锅的热水的。
也有用热水泼着肥猪，给那黑乎乎的鬃毛给褪下来，露出白花花那层肥肉的。
更有不少民壮，合力按着那案板上已经开膛破肚的一口大肥猪，用已经打磨锋利的尖刀沿着筋骨的纹路割肉，分成拳头大小一块块模样，放在一边准备炖煮的。
包括那盛满十来个木盆和木桶的猪血，也有人加了谷物往洗干净的肠子里灌去，其中还切了点白花花油汪汪的肥肉碎，最后用麻绳上拆下来的绳线一节节的捆了，就晾在旁边的架子上，黑咕隆咚的，反而惹得周围那些民壮们愈发的兴高采烈。
“这两口大肥猪，这辈子没见过这么肥的！”那以前干过屠户的民壮还在喋喋不休的炫耀着自己的见识：“我村里的张军爷家，用麸子养的猪都赶不上一小半！”
周围撸起袖子帮着忙干活的民壮也不恼，反而也乐得听。
时不时还打听两句奉承两句。
“来来来！”
那几个屠户也是被捧得高兴：“让你们看看咱这手艺！”
手里的尖刀蜿蜒如蛇，顺着筋骨皮肉的纹路分解的明明白白，连骨头都剃了下来放在旁边，又将那瘦的肥的五花三层的都各自拆下来，干干净净的放在旁边。
随着墩堡和城墙间那垒起来的土灶里，大火烧的旺盛，汹涌的火苗将那热水给侵的翻滚，十来个在那拿着从县衙领过来的大酱和咸盐以及醋布，就对着烧热的一大锅水里开始调味，等翻滚开了便将大块大块的肉给扔进去，咕嘟咕嘟的炖煮开来。
不过那些心肝肚肺则是单独汆烫过了遍水，打算待会让两三个厨艺好的民壮过来亲自上手，用肥肉炼出油来，预备着给赵銘和其他小旗爷来炒个下酒菜。
要知道在开拨前，从酒坊里偷偷采买来的御寒老酒，的确是有的！