忙个不停。
“这个颜色不对，炒制的时间过长，我是怎么教你的？马上重做一次。”看到助手端上来的芦笋，马克.鲍里斯脸色瞬间不好了。
不得不紧张啊，莫奈的这副画作，主要靠颜色的明暗来展现日出的景象，稍有不对，离原作本来面目就差上十万八千里了。
“他们在干嘛？不会是想通过摆盘，复制这张画吧？那做出的菜还能吃吗？”看到马克.鲍里斯接过助手递来的各色蔬菜，再重新切成细条，小心翼翼的摆盘，在旁边闲着无聊的林萧诧异道。
“好不好吃已经无所谓了吧，我看今天这题目，就是考验选手摆盘的能力。”单简回道。
“肯定不是！”贺东临摇摇头：“菜品的摆盘固然重要，但味道才是根本。当然，那些老外们可能这样想。”
“总厨做的‘香炸云雾’和那副画作，可一点也不像啊。”单简开始担忧起来。
上次刘芒在楼上楼做过的‘香炸云雾’，外皮蓬松，雪白如绵，造型非常漂亮，可貌似和这副画没什么关系啊。别人画的是日出，又不是天上的白云。
“别担心，老刘哪次没给过咱们惊喜，他选择这道菜，一定有他的道理。”
“那倒是，总厨肯定会赢，这次也不例外。”
经过刘芒持续不断的打发，蛋清已经变得洁白如牛奶，筷子插上去可以立住不倒。
加入林萧剁碎的虾糜，再撒入一点松子碎和猪油，刘芒放入一些盐和胡椒做调味，接着开始打发。
在整道菜的制作过程中，打发这道工序是最为重要的，一点马虎都不能有。这是菜品成型的关键。
“总厨，要不要你歇会，我来帮你打？”看到刘芒搅拌了快半小时，额上都渗出细密的汗珠后，单简上前问道。
“不用，马上就好。”刘芒提溜起筷子，看了看筷尖上粘连的蛋液，端起桌上泡好的红茶水，缓慢加入。
“帮我上锅放油，我要开始炸了。”