淡淡的咸腥味,十分润口。”
“想当年我在法国,一天就得吃上三四打,那日子。”林萧举起酒杯:“还有,吃生蚝一定要配上白葡萄酒,它的味道偏酸,能更好的中和海鲜腥味。”
吃完生蚝,侍从又接着送上菜品,这次却是一道装在小碗中的浓汤。
“巴萨德知道我们来了吗?”林萧用小勺搅动着碗中的浓汤,轻轻啜了一口,皱起眉头。
“怎么了?”刘芒问道。
“头盘生蚝看不出好坏,这道汤吃起来也还不错,但达不到巴萨德上次在节目上的水准。”林萧回道。
“这汤可能是其它人做的吧,巴萨德毕竟是这家餐厅的主厨,不可能每样菜都亲自动手的。”刘芒也尝了口,说道。
汤羹是典型的法式浓汤,里面加了切碎的蘑菇和洋葱、再在上面盖上芝士片进行焗制。味道还算不赖,但远远达不到惊艳的程度。
大家喝完这份汤,接着上来几份蜗牛。蜗牛并没有去壳,而是放在烤盘中直接烤制而成,出口处还冒着咕噜噜的热气。
“总厨,这怎么吃啊?”单简又犯起了难。
和蜗牛一起上的,还有一整套蹭亮的银具。有顶端为圆盘状的夹子、还有两个齿的小叉子。
“很简单。”林萧拿起夹子,从盘中夹起一个蜗牛。然后用叉子从蜗牛壳的出口将肉挑出,送到嘴中。
“法国人吃蜗牛同样讲究优雅,哪像咱们,直接用嘴一嘬就行了。哪用那么麻烦。”
刘芒学着林萧的样,叉起壳中的蜗牛肉送入嘴中。
“我还是第一次吃蜗牛,但味道真的很不错!”
未吃之前,刘芒以为蜗牛肉会和田螺、海螺肉差不多,口感带着韧性,有稍许的甜味和腥味。可没想到等真正品尝后,才发现味道完全不一样。
蜗牛远比螺肉要鲜嫩,并且蕴含丰富的汁水,和生蚝肉有些相像,但仔细品尝,却又比生蚝多了一丝肥美,并有一种黏口的感觉。
“各位,这道‘法式焗蜗牛