块粉嫩的瘦肉，跟樟树叶子差不多大小，最多也就几十克的样子。
“这道菜还真讲究啊，一头猪身上就那么小一块，难怪古人视之为禁脔呢。”
“所以啊，有些名菜不是想吃就能吃的，像这道菜根本就没法在酒楼售卖，因为食材实在是难得。就更别提什么凤凰舌和龙鳞窝了，简直有伤天和。”
“凤凰舌？龙鳞窝？是什么菜？”李若男又好奇的问道。
“凤凰舌是指鹦鹉的舌头，而龙鳞窝则指黄河鲤鱼鱼鳍处，第四片鳞片下那一指甲大小的一块肉。你想想看，要做这两道菜，得杀多少鹦鹉和鲤鱼啊！”
“真是残忍！”李若男忍不住皱起眉头：“这是做菜吗？简直是滥杀。”
“这两道菜都是古代那些达官贵人斗富想出来的。不过这道‘白灼禁脔’，倒可以吃上一吃，反正那些猪也是要杀的。”
“嗯，这样想就没什么心理负担了。”
刘芒和李若男回到楼上楼，丁宝儿还在那认认真真的削土豆。神态专注，丝毫没有注意到俩人的到来。
“咳！”刘芒咳嗽一声。
丁宝儿抬起头：“师傅，您回来啦。”
“累了就歇一会吧。”刘芒看着只剩个筐底的土豆，暗自点点头。
“没事，我不累，再有一点就削完了。”丁宝儿憨厚一笑，露出两个大门牙。
“那好，你削完了带着贝儿来小厨房，帮我试试新菜。”
“好嘞！”
刘芒来到专门为自己留出的小厨房，将塑料袋中的猪肉倒了出来。
“刘芒，要帮忙吗？”李若男问道。
“不用，你等着吃就行了。”
先将猪肉用冷水漂洗，清洗掉沾着的血水，接着用干净消毒过的毛巾将水分拭去。
这道‘白灼禁脔’有一个很重要的特点，那就是在制作前猪肉并不需要像‘水煮肉片’等菜品一样，要事先经过腌制。
概应这块地方的肉质非常特别，它的不像里脊肉全是瘦肉