因为竹子要50到100年才会开花结果，并且也不是所有的竹子都能开花。所以能找到，完全需要运气和机缘。
去除硬皮，淘洗干净的竹米青葱可爱，宛如翡翠打造一般。并且还有一股竹子的清香，非常好闻。
泡过的红枣等干货和淘洗干净的竹米混合在一起，刘芒又剁了一点猪五花肉掺合进去，做成馅料。
将馅料小心的填入禾花雀中，用牙签将腹腔上的口缝合，刘芒提着来到灶台边。
灶台上的不锈钢桶中，卤水正冒着微微的热气。刘芒将禾花雀全部浸了下去，用慢火卤制。
“师傅，好香啊！”丁小宝吸了吸鼻子。
“来，尝尝。”刘芒用铁勺舀了一点卤水，送到他嘴边。
“哇！好咸！”丁小宝喝了一口，马上吐出舌头，说道。
“除了咸，还有什么味道？”
“嗯，很香！也很鲜！应该加了猪骨和老鸡。”
“还有呢？”
“还有八角、桂皮、茴香…至于其它的，我尝不出来。”丁小宝不好意思的回道。
“不错了！其它的香料你以前没尝过，尝不出来也是正常的。”刘芒满意的点点头：“厨师最重要的是什么？是味觉！这和钢琴家的耳朵一样重要。以后你要多学多练，把基础打好。”
“师傅，要怎么练？”
“用心！”
“用心？怎么用心？”丁小宝有些疑惑。
“以后你吃每一样东西，都不能只为了满足自己的胃口和肚子。而是要用心品尝，去仔细分辨每一样食材和佐料，记住它们的味道。习惯成自然，好的味觉也是可以慢慢培养的！”
“我明白了，师傅。”丁小宝郑重的点点了。
“是师父，不是师傅。”刘芒纠正道：“等你太师父回来，你就可以正式拜师了。”
禾花雀在卤水中卤制了40分钟，刘芒将它们捞了出来，准备进行接下来的步骤。
锅中烧热水，加入红酒醋和蜂