张月娥将锅里的脏水倒掉，然后洗刷干净，重新放在炉子上，锅里烧热，放入一大把冰糖，这是她今天回家顺路买的。将冰糖炒成糖色，然后加入一碗清水和糖色搅拌均匀就可以盛出来了。
然后，张月娥又往锅里放油，加入大酱和红豆腐，炒香之后往里面加水，水烧开之后加入牛腱子肉，随后将刚刚准备好的糖色到进去，里面加入白酒，酱油，葱段和姜片，最后加入一个纱布包，这就完事了，张月娥盖上锅盖，就准备去熬羊肉汤了。
徐苗却疑惑了，“大嫂，你刚才放进去的纱布包是什么东西啊。”
“是我配的调料包，里面放了草果、肉蔻、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香等二十多种辛香料，这个料包可以卤许多东西，比如这个牛肉，鸡肉，羊肉等等，甚至是鸡蛋，你想吃什么就可以卤什么。”
“哇，这个这么厉害啊？那大嫂我们之前为啥不卖这个啊！我们今天想吃什么了就卤什么，自己吃完还可以卖！”徐苗说的两眼放光。
张月娥先是一怔，然后朝徐苗摇摇头，“你别看我说的简单，其实这可不容易，况且，这羊肉汤谁都能喝的起，可是若是卖卤肉，那我们可不一定能一早上卖完就收摊了。”
看徐苗一脸失望的样子，张月娥便安慰她，“你想吃什么就告诉我，现在天气还冷这卤子还放的住，下次你想吃什么，我还给你卤，你可能不知道，我娘说过，这卤汁啊，是用的越久越香，越久越珍贵。下次在卤肉的时候，往这里面加点水，在加点调料，卤出来的东西肯定比这第一茬的牛肉好吃！”
有张月娥的承诺，徐苗终于觉得不可惜了，想想也是，她嫂子的手艺那是没的说，可是这么好的手艺以后就只有她们家的人可以享受，那真的是太棒了！
将这牛肉卤上，张月娥就忙活着熬羊肉汤去了，徐苗去给她打下手，最后一看张月娥又要碰冷水，就赶紧拦住了她。
“大嫂，今天你歇着，我给你打了这么久的下手，其实我早就会做了，你看看我做的对