时候蒸一下就行了，比较方便。
扣肉的做法也不难，张月娥先将五花肉切成大块，然后下锅煮，等煮的差不多了，捞出来过冰水冰一下，现在也不需要冰水，直接用凉水就可以了，现在的凉水堪比冰水。然后再将肉块下油锅炸，将肉皮炸至金黄酥脆之后在叉出来。
正好徐有才来的时候给带了几斤豆腐，张月娥将豆腐切成条，下油锅炸成豆腐条，成型之后捞出来，全部都炸好之后，她又将豆腐条重新下油锅复炸一次，这样炸出来的豆腐条十分吸汁。
配料全都准备好，张月娥就开始调制酱料了，这扣肉好不好吃，酱料是关键，张月娥除了往里面放大酱以外，还加了一碗红豆腐的汤汁，这红豆腐是她来府城之后做的一坛，剩下的配料除了大料水以外，就是葱姜蒜了，将大葱的葱白切成丝，姜也切成丝，蒜切成片，这就准备好了。
在酱料下锅之前，张月娥将冰好的肉块从水里面捞出来，原本炸过的肉皮已经皱了起来，这正是张月娥想要的样子。
将肉切成薄片，一片片的码放在碗里，这二斤猪肉足足做了四碗扣肉。
徐有承进来的时候，张月娥正好将猪肉切完，听到动静，张月娥回头看了一眼，一看是徐有承，她就说，“你饿了？饿了先吃点糕点垫一垫吧，吃饭估计得等一会呢。”
哪知道徐有承没有说话，而是走到张月娥的背后，从后面抱住了张月娥。
张月娥一愣，旋即笑了，“这是怎么了？小心让徐苗看见。”
徐有承深深的吸了一口气，张月娥的头发上满满的都是烟火的气息。
“娘子。”
“恩？”张月娥的动作一顿，她听得出徐有承的声音有些低沉。
“怎么了？”
“你会不会离开我？”
张月娥手上的动作一顿，她转过身，两只手举着，怕手上的油会蹭在徐有承的衣裳上。
“你怎么会怎么说？我为什么要离开你？”张月娥一连好奇的打量着徐有承。