“我也要一百斤！”陈掌柜反应过来，赶紧举手示意。
赵掌柜一脸瞧不上他们的样子，“你们一共就五个人，一人一百斤不是正好么？你说你们抢什么？”
陈掌柜摸了一把脑门上不存在的汗水，然后说，“我说老赵啊，我这不是把你也算进去了么？那正好咱们五个，一人一百斤，谁也别正谁也别抢，人人都有份。”
“唉，张老板啊，你就不能多做一点吗？实不相瞒，老牛我觉得一百斤不够，我想要两百斤西施豆腐。”牛掌柜也就是刚才说话不合时宜的那个人，张月娥刚才没有理会他。现在听他这么说，张月娥朝她抿嘴一笑，“咱人手有限，实在是做不了那么多豆腐了，一千斤已经是极限了，还请牛掌柜海涵。”
“人不够可以在招人吗，只要有银子，多少人招不到？张老板你这是跟银子过不去啊。”牛掌柜不依不饶的说。
“想必物以稀为贵这个道理各位掌柜的都明白，若这西施豆腐，随随便便谁都能吃上，那就不稀奇了，这又与清河豆腐以后什么区别？”
大家一琢磨，还真是这么一回事，尤其是赵掌柜，他的美味居每天只有一百斤豆腐，除去损耗的，能用的有九十斤就不错了。这样就造成了一个结果，那就是不是谁都能幸运的点到豆腐菜的，想吃豆腐菜？那你得上楼上雅间，还得预约才行。上不去雅间？那您在大堂吃也行，那得看运气了，运气好了，您能点上，运气不好，您就吃其他菜吧。
本来赵掌柜还有些担心这样会影响生意，却没想到，这样的规矩一出，不仅他们家的豆腐菜卖的好了，其他的菜卖的也好了，翻台次数都高了不少。总之，这几个月来，美味居是赚得盆满钵满，赵掌柜每天都乐呵呵的。
同时，他也深深的明白过来，限量供应的好处来。再也不找张月娥说提高供应豆腐的事了。
不过，虽然不在一个县城，但是大家都是同行，以后指不定就会成为竞争对手呢，赵掌柜可不想提醒他们这些事情。
“张老板您看，