的红色……”
“这些颜色可不是简简单单从蔬果里提取出来就算完了,真要想用到甜点上,过程中需要经历上达三十次以上的熬制、沉淀、蒸馏,把颜色的本味彻底的去除掉,让这些颜色真正脱离蔬果本来的味道,达到最纯的颜色,才能融入到甜点之中。”
“例如这样的复杂例子,不胜枚举。四年其实都是少的,真正的酝酿、准备,应该是在很多年以前。想要做出一道真正完美的甜点,需要凑齐太多太多的机缘巧合。”
江鸿张了张嘴,想说点啥,但反应了半天也没说出口。
因为他已经惊呆了。
被老祖宗那些智慧结晶给惊呆了。
夸张吗?
真要说起来的话,确实夸张,类比现在的食物,那简直就已经夸张到了不是人吃的食物的境地……
可要仔细想想,好像也确实不夸张。
毕竟那就是个这样的时代,皇家吃饭一顿饭就要三百六十五道菜,极尽奢侈华贵。
的确,这对劳动力有着极其严重的压榨,也过于铺张浪费。
可,那却是一个最适合厨师、厨艺大展宏图的时代,人们极尽智慧只为做出一道极致的菜色。
“就,就刚刚你说的这种,完全从大自然界提取出来的颜色,家里还有吗?”
“有,不过不多了,爷爷这些年也基本上不做甜点了,确实是上了年纪,折腾不起了。”
徐婉点点头。
“这些提取出来的颜色,都是爷爷中年时期做出来的,大概有三十多种颜色,就埋在家里的院子里,严密封藏,防止氧化。”
“我听说啊,这种颜色制出来,只要封藏的足够好,能够达到百年不变质、不变色的效果,到底是不是这样,我就不知道了。”
“反正根据我上学学到的知识,我感觉不太现实,自然界应该没有这么稳定的物质。但我们不得不承认,有些古时候已经失传的制作工艺,看起来非常的老土、不卫生,但最终的效果,真的超乎想象。”