会的菜也就那么几道川菜，叶枫不会那些传统菜系，可各种的江湖菜门清。
“起锅烧油。”
叶枫倒入油，说道：“七成油温，倒入切好的鸡肉，炒干水分，炒到出既有，鸡皮焦黄打卷才行。”
“倒入料酒，去腥！同时也能激发鸡肉的香味儿。”
“倒入糖色调色，翻炒均匀。”
这个时候，鸡肉的香味儿已经出来了。
聋老太太等人提鼻子一闻，那叫一个香，口齿生津。
张大妈自豪道：“若溪，想不到小叶还会做菜，张大妈给你介绍的男人没错吧。”
林若溪：“多谢张大妈成全，多亏了您。”
叶枫：“这是哪里话，能娶到若溪是我的福分。”
“瞧瞧，瞧瞧，这孩子多会说话。”
叶枫会心一笑，继续教林若溪做菜。
“现在，放入葱姜，干辣椒，翻炒均匀，爆香！”
“加入豆瓣酱，加一勺辣椒酱，加一碗热水。再放入花椒，角，桂皮，香叶，白蔻。”
几分钟后，各种调料的味道也出来了。
“加盐，盐不能放早，也不能晚放，早放不然肉不容易炖烂，放晚了盐味儿进不到鸡肉里面，还有，老太太牙口不好，做这道菜一定要多炖一会子。”
“嗯，明白！”
林若溪点点头，露出崇拜的神色，想不到自己男人居然懂得这么多。
“加胡椒，最好是白胡椒。”
“加陈醋，酱油，少量老抽，这一步是为了调色，也能起到增香的作用。”
张大妈听到认真，赞不绝口道：“我从来没听说过，做一个鸡肉，还有这么多学问，小叶真是个能人。”
“关上锅盖，大火烧十分钟，这时候，看一下锅里的水，如果水少，加点热水，记住，水一定要没过鸡肉。”
“放入土豆，转小火炖半个小时。土豆捞出来，然后大火收汁，放少许葱蒜，青椒也放进去。”
“收汁的时候注