自己的个人仓库时让采购部购买的，选的都是一些非常优质的品种，就是为了以备某些不时之需。
“原来这就是鹿筋啊......不过看起来干干扁扁的。”
看着手上那根硬到可以拿去谋杀的鹿筋，香雪兰一边将其拿在手里把玩，一边跟着姜云来到了厨房的另一侧。
“这是干鹿筋，比起新鲜的鹿筋味道更加浓郁，只不过干货的泡发通常很费工夫，所以这道菜平时没什么地方会做。”
“很费工夫？有多费工夫。”
“正常做的话，要将干鹿筋放进煮沸过的热水中浸泡一天一夜，第二天换水洗净后继续加入花雕酒、生姜等材料再浸泡一天一夜，到了第三天剥皮去骨，蒸锅蒸制数小时之后才能拿来烹饪。”
啊？听到姜云的描述后，香雪兰一下子愣住了。
她随后疑惑的问道：“那这道菜是不是要后天才能吃到？还是说你已经提早泡发好了鹿筋？”
“没有提早泡发，也不需要后天才能吃到......哪怕是从干货开始，半小时左右我也能把这道菜做好。”
姜云一边说着，一边拿起那几根看起来硬到不行的鹿筋，将其全部丢进了一旁的一个油盆里。
油盆之中放着一些“芥花籽油”，这种油味道清爽，稳定性高，不容易让食物的味道产生太大的改变。
之前做“鼎极番茄炒蛋”时也曾用过，是姜云常用的一种油脂。
将干鹿筋泡入了油里头之后，姜云暂时将其放置不理，而是转而去处理起了一些生米。
虽然同样是大米，可姜云用来煮粥的米却不是平时用来煮饭的米，这里头讲究就大了。
一般来说，大米通常分为“籼米”、“粳米”和“糯米”三种。
像是“稻花香米”、“东北大米”、“珍珠米”、“江苏圆米”之类较为圆润饱满的米，都属于“梗米”。
粳米更加适合用来熬粥，熬出来的粥粘稠又软烂，极易入口，可是煮饭却容易糊成一团。