准备豆浆五百克。
放入草果二十五克，香果二十五克，香叶二十五克。
蒜瓣用刀背拍碎，五十克。
干鱿鱼五十克，青虾五十克。
香菇五十克，
南方江浙沪有些地区会选择使用臭苋菜梗来提味。
但在湘南传统的老方子里面没有提到，齐迹也就选择坚持经典。
总共加入了二十几位香料。
齐迹最终完成了这锅用来浸泡臭豆腐生胚的卤水。
接下来只需要盖上盖子，在室温下把这锅秘方发酵数日。
把里面的材料沤出味道。
等到乳白色的卤水渐渐转为深灰色。
卤水就算大功告成了。
通常来说，在这个天气下进行发酵是需要一段时间的。
好在餐车上有专供发酵的房间，房间内部温度由中央空调进行调控，能用高效科学的方式完成卤水的制作，同时又不损失传统的风味。
齐迹在专心致志于烹饪的时候，是会忘却时间的。
把半成品的卤水，放在发酵房间的桌面上，离开厨房。
门口。
洗完澡的呆小妹穿着白色条格睡裙正在门口等待。
虽然认识齐迹已经有好几天的时间。
但前几天一直都是在长安，呆小妹到了晚上都是直接回家睡的。
不过从今天开始就不行了。
流动餐车寻味华夏的旅程已经开始，餐车离开长安已经有不小的距离，再过一日就要抵达湘南。
今天晚上是无论如何，要跟齐迹在房车的密闭空间内，独处整个晚上。
尽管呆小妹在直播间里总是一副口花花的样子。
其实她在这方面的经验为零。
第一次的紧张？刺|激？兴奋？好奇？
或许都有亿点。
方才齐迹前往厨房的时候，呆小妹收拾过桌上的碗筷餐具，就去洗澡。
洗完澡又在客厅里坐立不安。