”
“今天选择的是一种比较简单家常的做法。”
他对着镜头开始洗菜，自从得到了系统奖励的宗师级洗菜技术之后，对食材的处理愈发精进。
整颗白菜在水台处快速清洗干净后，
开始把白菜的叶子一片片摘下来，放在呆小妹在旁边准备好的容器中。
接着是用手撕白菜的过程。
先把一颗成熟的大白菜分白菜帮和白菜叶。
白菜叶不用刀处理，手撕的过程更容易掌握食材的脉络。
白菜帮因为比较厚实。
可以稍微进行改刀，方便后续的烹饪料理。
取出干贝，放入碗中，碗中的干贝用刚刚没过表面的温水泡发。
温水中的干贝渐渐散发出海洋的味道。
等待这味道渐渐弥漫开来的过程。
可以开始处理豆腐，豆腐也用手掰开，上高压锅。
蒸到其中气孔散开，这是为了祛除豆腐的豆腥味，同时便于豆腐吸收汤汁，吃起来更有滋味。
取一口砂锅，把白菜按照顺序摆放在锅内。
底层放白菜帮，上层放白菜叶。
白菜帮和白菜叶中间空出来的部分，则是放预处理过的豆腐。
接着倒入泡好的干贝，以及泡干贝的水。
水的分量很少，只用保证锅底不会糊锅。
在满满一层白菜心顶端，撒上一小撮海盐，其他的什么也不用加。
就可以盖好锅盖，开始烹饪了。
把砂锅用中火煮沸，而后转成小火。
不消多时。
刚才在砂锅中放得满满当当的白菜，因为表面撒盐和不断加热的缘故，细胞不断释出水分。
而这其中白菜逐渐释出的汁液。
与泡发干贝的水融合在一起，变得鲜甜无比。
等到白菜帮的两端也开始渐渐变得透明。
就可以起锅，加入轻轻搅打过后的可生食鸡蛋，金黄的蛋液覆盖在雪白的豆腐上