在大锅内煎制，它先煎的是鱼皮部分，野外也没有什么面粉，不过，楚子杭对火温的掌控自然是轻车熟路，不会出现鱼皮破损的现象。
刺啦，刺啦……
鱼肉中蕴含的水分和锅内的动物油接触，顺着锅里的热气冒出来一股鱼肉的清香和佛手柑的果实香气，混合交织在一起，味道更是沁人心脾。
这种鲤鱼肉本身就是非常嫩的，楚子杭煎制了一会后，确认鱼皮已经彻底定型了，又翻了一个面煎制。
鱼皮这边已经微微金黄，在煎制鱼肉这部分时，楚子杭生起了烽火台，好的鱼肉，自然是要干烤，才能充分的散发出鱼肉本身的鲜香味道。
“哎？？渣爷是要烤……烤鱼？？”
“不是吧不是吧！！我一直吃的都是带汤的烤鱼啊！！”
“呵呵，你们说带汤的烤鱼，无论多好吃也都是垃圾，真正的烤鱼就应该是像渣爷这样，直接煎制定型后干烤的！800！”
“你们怕是小的时候没有吃过烤鱼吧，一般的烧烤店里都是这样的！这才是最原始的做法！！”
“不带汤的烤鱼……能好吃嘛？？”
“带汤最主要的就是为了量产，省事，或者是里面加一堆菜给你们提高一下价格，你们吃的不都是调料的味道嘛？？”
“就是就是，只有干烤出来的鱼，鱼肉本身的味道才是最醇香的，好的鱼肉和坏的鱼肉，一试便知。”
转播室中，张可儿疑惑都看着贝爷。
有这种说法吗？
“带汤的烤鱼现在是绝大市场选择的一种方式，也不排除会有一些刚刚踏进餐饮行业的人做烤鱼，其实，真正的烤鱼确实是像渣爷这样的，能最大程度的确保，你的钱买的是真正活泼的鱼。”贝爷看着张可儿疑惑的样子，缓缓说道。
不过，现在用这种老做法做烤鱼的，也不是很多见了。
“其实，我觉得现在大部分干烤出来的鱼不是很好吃……”李天明摇了摇头。