趁羊毛在石灰水里慢慢浸泡的时候，楚子杭趁这会功夫来到了工具棚的位置，他的木材、工具都放在这里，需要用东西都要来这里找，方便省事。
而另一边的林夕月正在那里看着火在熬糖槭树汁呢。
这项工作并不复杂，只要耐心就可以了，林夕月完全能够胜任。
一边熬，她还要一边搅拌，防止糖汁坐底，熬糊了。
这么一锅好糖要是糊了，她非得把自己臭骂死不可。
就这么一会的功夫，淡青色的树汁已经开始收汁了，原本三大袋足有5升的树汁如今蒸发的只有一半的溶液了。
而溶液的颜色也从淡淡的青色变成了深一点的青色，和白砂糖的颜色并不相同。
这是因为常见的白砂糖制作有复杂的工艺环节，中间有过滤、除味、去色的好几个步骤，最终才形成家家户户用上的白糖。
工厂那样做是因为榨糖的原料档次不高，用的都是快速种植的甜菜、甘蔗，原材料的质量无法保证，一颗坏甜菜、坏甘蔗就会毁了一车间的糖汁，所以需要这么多工艺。
25 而这些糖汁楚子杭亲自取的，质量上乘，完全不需要这么麻烦的工艺。
而且那样的白糖吃起来没有灵魂，就和甜味剂一样，除了甜味外就没有新榨出来糖的自然风味，谈不上好吃。
这就是《舌尖》的总导演陈小卿说的那句话：
任何食材想要有风味，需要时间的沉淀，只有足够的时间沉淀才会让食材拥有它本身的风味。
而当今时代的食材都是速成，一只鸡在鸡饲料、急速、全天日光灯的照射下，不用一个月就可以走上餐桌，像某些快餐用的鸡肉更是只需要两个星期。
这样的鸡放在以前只有巴掌大小，而现在却被催熟了，吃起来怎么可能好吃？
而糖槭树汁就不一样了，这种百年糖槭树的树汁一直在沉淀在发酵，积淀了足够的风味，因此在楚子杭提取的第一时间就吃上了。