后里面加入一些清水，然后大火烧开。
烧开后水里加入一些食盐，再淋入半勺花生油，这样能够让油菜叶子的颜色更加鲜亮。
再次烧开后，徐拙将这些油菜放进锅里开始汆烫。
大概两分钟后，他把这些油菜捞出来，放进冷水中过凉。
这一步做好后，徐拙把蒸锅的火关掉，又闷了几分钟之后，掀开锅盖。
一股夹杂着浓郁香味儿的蒸汽从锅里升腾而起，在这烟雾缭绕中，大家看到了蒸笼上面的那个碗。
刚放进去的时候，碗里的肉还多少有些支蓬，肉片和香芋片之间还有些缝隙。
而现在，这些肉片和香芋片几乎已经合在一起，而且里面还有一些汤汁在上面。
徐拙戴上隔热手套，小心的把笼屉上的碗端下来。
不过他没有急着往盘子里扣，而是拿着一个炒锅放在灶上，将碗里的汤汁一股脑的倒了进去。
倒进去之后，徐拙才拿来一个盘子扣在碗上，然后一手托晚一手托盘，快速反转一下，让碗倒扣在盘子里。
接着把碗拿开，这份香芋扣肉才算是露出了本来面目。
一片片肉皮红润的肉片跟颜色稍浅一些的香芋片层层叠叠的放在一起，而且厚薄完全一致，对于强迫症来说实在是太舒服了。
旁边几个学生也都两眼放光，没想到这道菜的颜值会这么高。
徐拙将水里那些冷却的油菜捞出来，用手把叶子上的水分攥干，然后用筷子小心的围在扣肉的周围。
油菜围边之后，这道菜的颜值也就上来了。
这还没完，徐拙摆好之后就将目光对准了刚刚倒出来的那些汤汁上面。
这些汤汁不算太多，不过做浇汁的话绰绰有余。
徐拙拿来一个碗，然后抓了点淀粉，加入一些清水搅成了淀粉水。
做好这些，徐拙把灶打开，开火将锅里的汤汁烧开，接着把淀粉水倒进去勾芡，等锅里的汤汁变得