了。
另外在浙菜和苏菜中，也都有类似的做法。
虽然具体的步骤不相同，但大致上是没差的。
特别是整鸡脱骨后再塞入泡发好的食材，跟鲁菜的做法都完全没有区别。
等潜心好学的技能终于冷却完毕后，徐拙在微信上跟徐文海约定好之后，便开始准备做布袋鸡要用到的食材。
布袋鸡要用到的八宝食材并不固定。
一般选用的都是水发类的干品。
比如海米、蹄筋、香菇、瑶柱、火腿、干贝、鱿鱼、海参、玉兰片等。
这些干品配上青豆或者豌豆，再加上切碎的马蹄，就是完美的八宝馅料了。
八宝馅的主料是青豆，但也不能太多，一旦多了味道就容易让人起腻，所以要均衡着来。
徐拙准备的食材有海米、海参、蹄筋、香菇、玉兰片、和金华火腿，这些都是店里现成的食材，并不需要额外准备。
这六样再加上青豆和马蹄丁，妥妥的凑成了八种食材。
假如没有这么多干品的话，其实弄点鸡肉切成丁，掺进去也一样好吃。
这种菜品并没有什么严格的规定，多一样少一样没多大区别。
到了约定那天，徐拙早早的就开始在厨房准备了。
各种干品提前泡发好，然后全都切成玉米粒大小的丁，各自盛在盘子里备用。
至于青豆，则是放在清水中泡涨，马蹄去皮同样切成丁。
一切准备就绪后，徐文海也开着车施施然来了。
来的时候，不知道是显摆自己买鸡的渠道更好还是怎么，他居然提了两只小母鸡过来，还声称是散养的走地鸡。
个头不大，不过做布袋鸡，确实不能用个头太大的鸡。
毕竟，这是一道整鸡类的蒸品。
要是弄个十来斤重的大公鸡，这得蒸到啥时候？
做布袋鸡得用现杀的鸡才行，所以现在这两只鸡还是活的，徐