几种调料各有不同，不过徐拙考虑到自家媳妇儿喜欢吃甜口的，所以才抹上了蜂蜜。
虽然这肉是让大家一块儿吃的，但也得体现出对自家媳妇儿的偏爱。
女人嘛，就喜欢这种小惊喜和小浪漫。
收起心思，徐拙起锅烧油，准备炸肉。
其实做扣肉，炸肉不是必须的步骤，但不能否认的是，把肉皮炸得松软后再进行蒸制，不仅口感上会更好吃，而且松软的肉皮还会吸收一点点肉中的汤汁，变得软糯可口。
油温七成热的时候，徐拙把这几块五花肉肉皮朝下放进了锅里。
放进去之后迅速盖上锅盖，防止被溅出的滚油烫伤。
别看徐拙炸肉这么多次了经验很丰富，但是每次炸肉，还会小心翼翼的对待，生怕热油溅到身上。
毕竟热油中放入肉块进行油炸，实在是一种比较危险的行为。
特别是用小锅或者少量油炸肉的时候，危险性更高。
等到锅里的热油不再砰砰作响的时候，就说明肉块的外皮已经炸透，可以捞出来了。
徐拙先把火关掉，然后掀开锅盖，用漏勺快速把锅里的肉块捞出来。
把油沥干后，用菜刀把肉块切成差不多一公分左右的厚片。
其实在山西一带，也有把肉切成麻将块的，这样等肉蒸出来就是类似于干菜焖肉的那种造型，看起来更加排场，也能激发人的食欲。
不过传统做法，还是切成大肉片，整齐的码放在碗里。
吃的时候往馒头或者荷叶饼中一夹，别提多香了。
徐拙把切好的肉片放在盆里，然后把准备好的腐**倒进去，用手把肉片和料汁搅拌均匀，再蒙上保鲜膜腌制一会儿。
这一步主要是让腐**渗入到肉片中。
半小时后，把保鲜膜撕掉，这时候盆里基本上已经看不到腐**了。
把肉整理一下，肉皮朝下放在蒸碗中。
假如喜欢吃带