不过现在还不能品尝，因为这道菜，还要经过改刀。
在宴席中，炸品一般都讲究摆盘。
比如这道网油鸡卷，上桌之前，得把鸡卷切成马蹄段，然后在盘子里摆出各种造型。
这样端上桌才更加赏心悦目。
所谓马蹄段，其实就是把鸡卷切成一头是斜面一头是平面小段。
他把炸好的网油鸡卷放在案板上，先切掉两头，让肉卷变成一个完整的圆柱体，然后从中间斜刀切一下，这样肉卷就成了两截马蹄段。
接下来，徐拙把马蹄段摆在盘里，做成花型。
一道完美的网油鸡卷就做好了。
“都来尝尝，看我做的这道网油鸡卷怎么样。”
说完，徐拙率先夹了一截网油鸡卷送进嘴里。
外皮香酥可口，而内里的猪网油已经融化，此时被鸡肉吸收，让鸡肉的香味儿更浓，再加上火腿丝的鲜和马蹄碎的脆。
隔壁小孩，就问你哭不哭！