大唐时代的猪生长的都很缓慢，一头猪至少也要一年的时间才能出栏，这与后世三四个月就养肥一头猪相比，速度实在是太慢了，而造成这种情况的原因，并不是大唐肥猪出栏重量大，而是大唐的饲料太简单了，猪生长的比较慢，就算喂养一年的时间，也只能长到一百多斤，不到二百斤的样子，而后世的养猪技术比较好，三四个月就能养到二百多斤，这差距还是很大的。
猪也是需要营养的，要想让猪仔长得快，必须要让猪吃的足够好才行，要让猪吃的有营养，猪饲料越高级，猪长得就越快。
比如后世的猪饲料种类非常多，大致分为六类饲料，这些饲料全部拿来喂猪，可以确保猪仔吸收更加全面的营养，想长得慢都不太可能。
第一种饲料就是糠麸类猪饲料，比如米糠，麦糠，红薯藤糠，花生滕糠，蚕豆叶糠，黄豆秸秆糠等等，都是人类收获粮食之后，所得到的不能吃的部分，用来喂猪是最合适不过了，而大唐也采用这种办法，甚至，由于饲料短缺，大唐的养猪人会把小麦和水稻的秸秆也用来研磨成猪饲料的一部分，如此，营养成本就更低了，一般这种低营养的糠麸类食物占比要在两成以下才合适，而大唐的养猪人，怕是占据了八成以上，几乎全靠糠麸类食材，别的辅助营养食材很少。
第二种是营养性比较好的饼粕类食材，比如菜籽饼，花生饼，棉籽饼，大豆饼，芝麻饼等等，尤其是大豆饼是后世养猪的标准饲料种类，与第一种饲料类似，第二种饼粕类饲料同样也是人类淘汰下来的副产品，在榨油行业发达的后世，很多植物被榨油之后，剩下的饼粕由于口味太差，几乎没人愿意食用，于是就拿来喂猪了，也就是说，这些饼粕是粮食榨油之后的残渣，粮食的营养成分很高，单单榨掉其中的油脂类物质，剩下的残渣营养同样不低，至少比糠麸类饲料的营养成分要高不少，是一种非常不错的猪饲料。
在榨油的时候，也并非所有油脂都被榨出来了，还会有不少油脂残存在饼粕饲料之中，而油脂是一种容易让人长